一点点、星巴克……中国现制饮品、冷饮分四大“门派”，你最钟情哪一派？

东方网记者程琦6月18日报道：梅雨季节来临，炎炎夏日就不远了。而在酷暑难耐的日子，吃上一口冰爽的冷饮再惬意不过了。那么2019年的冷饮市场情况如何？近日，东方网记者从“第14届中国（上海）饮品冷饮嘉年华夏季营销暨高层年会”上获悉，2019年中国的饮品冷饮行业出现了回暖的迹象。今年1-4月份，中国软饮料产量为4855.4吨，增长3.9%，啤酒产销量为1128.8千升，增长为0.8%。

同期，上海市饮品行业协会联合东方快消品中心发布了《2019中国饮品冷饮产业年度报告》，报告认为，今夏的中国饮品冷饮市场上，回暖、健康高端、精品、渠道黑马、IP跨界、现制饮品冷饮等成为反映行业趋势的热词。

随着中国居民收入水平的不断提升，消费分级趋势明显。消费者对健康、高端的饮品冷饮的需求持续增长。各大品牌近年来围绕着无糖低糖、低脂、益生菌、植物基等关键词推出产品。例如来自瑞典的网红品牌Oatly燕麦奶，自2018年进入中国市场，以植物燕麦奶作为产品特色，有效解决了部分消费者乳糖不耐受的困惑，市场增长喜人。农夫山泉2019年重磅推出植物酸奶，该产品是由植物蛋白发酵而来的低温酸奶。

饮品作为快消品，竞争向来激烈，过去很多企业通过推出新品实现营收和利润增长，然而随着近年来新品存活率逐年下滑，更多的企业把重心放在树立品牌和打造精品。以正广和、雀巢优活、延中、易捷卓玛泉、娃哈哈、水管家、阿尔卑斯等为代表的精品饮用水品牌近年来不断加大品牌投入，保持着不错的增长。

上海市饮品行业协会常务副会长兼东方快消品中心主任陈杰透露，目前的中国零售市场，卖场超市等渠道增长放缓，天猫和京东也面临“成长天花板”，而以每日优鲜、叮咚买菜为代表的新型B2C，以全家、罗森、永辉生活为代表的小型零售；以饿了么、美团为代表的到家服务，以及餐饮焙烤等渠道成为2019年饮品冷饮增长的黑马增长渠道，有效满足了消费者多层次、多样化、多场景的需求。

此外，不少品牌还从IP、跨界、高颜值、短视频、国潮等多角度玩转营销。Z时代（泛指1996年以后出生的人群）的消费群体的个性化特征越来越明显，对产品的口味及相关功能的诉求也越来越碎片化。品牌通过口味、功能，甚至是消费场景等不同元素的跨界创新，同时利用明星代言、IP植入、综艺、网游等综合手段玩转营销。例如，统一旗下小茗同学2019年携手大英博物馆进行跨界，推出了联名新包装，引发当下消费者的共鸣。界界乐、延中等纷纷利用抖音、B站等社交短视频与目标消费者积极互动，而“买国货、用国货、晒国货”近年来成为了“国潮青年”的日常，青岛啤酒乘着国潮风在2019年展开系列营销，而光明乳业也推出拥有海派特色的光明豫园老酸奶。

“现制饮品冷饮也步入快车道。”陈杰透露，截至2018年前三季度，现制饮品冷饮全国门店数达41万家，同比增长高达74%。目前现制饮品冷饮行业可分为四大“门派”：以都可Coco、快乐柠檬、桂源铺、一点点、7分甜等为代表的传统现制饮品店；以奈雪、喜茶、乐乐茶为代表的新式茶饮和以星巴克、Costa瑞幸、连咖啡等为代表的咖啡饮品；以哈根达斯、DQ、爱茜茜里为代表的现制冷饮店，这些品牌在各细分品类中独占鳌头。

《2019中国饮品冷饮产业年度报告》显示，主流的饮品冷饮品牌对2019年的市场普遍表达乐观，但发展过程中也有困惑。主要表现在一是部分B2B渠道以低价和串货扰乱市场，因此主流饮品冷饮品牌对B2B渠道的合作目前比较排斥；二是山寨产品比较严重，如可爱多冰淇淋、味动力乳酸菌饮品、鹿角巷现制饮品均遭到了不同程度的仿冒，正品的知识产权得不到有效保护；三是传统产品发展不易，传统的饮品冷饮由于产品和包装老化，不被年轻消费者接受，议价空间较低，销售和利润逐年走低。

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