容斋茶话深山里的东方禅意空间-食养山房

深山中的东方禅意空间

食养山房，这座充满东方禅元素的园林餐厅，深隐于台北汐止市汐万路三段三五0巷七号。从台北开车至此要花上两个小时的时间。

品质容斋 品位容斋

食养山房细腻中并不拘泥，低调而不张扬。

雅致的空间，极简素的布置，没有过度的细致拘谨，但充满了禅机。让你步入静心的境界

以东方禅风为主要基调的用餐空间，墙上的山水墨画、厚实的长形矮桌，没有丝亳的刻意造作，随处都可以坐下来品茶聊天。

石、木、纸、花构出极简的东方风韵，山林的绿意融进开阔的茶室，开放式的设计与山林几乎毫无隔断，吃饭品茗，仿佛置身于山林之间。

大格局的开窗设计，纳外景为内景，从温暖的室内感受着青山绿水和濛濛的细雨，沉静中又透露着几许浪漫。

食养山房的内部空间，以铁、柜、烛火、中国传统滤纸浆的竹帘等简单元素为点缀。竹帘区隔开的空间，在开放中，又保有其独立性。

食养山房，依山涧溪流而建，绿树围绕，花映其间，每个空间都通透澄明得几近于无。在这近乎于无的空间感，让人会变得心绪悄然，然后发现那一处处的美 ……

回归自然放松心绪，唤起心中的欢乐

将茶与菜肴变成生命盛宴的饮食创意

在食养山房用餐，需要预约，且没有菜单提供。要预约，是因为食材都是当日准备，没有多余备份。没有菜单，则是主人自认“不会做菜”，不敢给人点菜；再者，他说也不知道怎么称呼自己“空思梦想”做出来的菜，而且，每隔一阵子，也会因季节或心境转换变来变去，很难写出来。“少了菜单，客人会期待，会想跟我们讨论菜色，产生对话。”

食养山房的菜式是独创的，选用当季的新鲜食材制作料理。除了中餐，还有西餐元素，并吸取了日本怀石料理的理念。

台湾传统美食宜兰渣糕、芋泥、山粉圆，日本式的新鲜鱼虾海胆鲑鱼卵，意大利、法国酱汁，……。每道菜端上时，摆放在桌上的紫色宣纸上，仿佛艺术品一般。每三道菜之后会有一杯自制的微酸水果枣醋汁来舒缓一下味觉。用完正餐，还有清茶奉上。整个用餐的过程就仿佛是在进行一场禅道，即使是在品尝美味也是人生的一种修炼。

食养山房有一道汤选用土鸡汤炖藕、荷叶、莲子、菱角，端上时摆上一朵干莲花。热气熏蒸干莲花，莲花在汤面徐徐开放。这道汤的主料都是与莲有关。莲是佛教的圣物，花开，花落，结果，莲花的一生都入了这道汤里，有生死循环之感，而干莲花重新盛开也有凤凰涅槃之意。所以这道汤的意味很深，品一道汤，仿佛经历一场人生。

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