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Instagram改变欧美餐饮文化,社交网络怎样重塑餐饮业?

发布时间:2018-01-18 16:06  来源:互联网新闻   编辑:牧晓  阅读量:7697   

Instagram正在改变欧美的餐饮文化。

作为欧美主流的抓拍分享应用,Instagram拥有超过4亿的活跃用户,每天关于食物的照片就有2亿张。这些经过自己手动“加工”的食物照片,可以让一杯十分廉价的咖啡,看起来无比精美,而且这种食物加工方式能让他们收获更多的粉丝和赞。

在中国更是如此,朋友圈、微博、大众点评等各种社交网络都对中国的餐饮文化带来了巨大影响。对与当下的互联网产业来说,人气就等于变现能力,对于餐饮业来说也是如此,近年来,不仅用餐者的饮食文化大受社交网络影响,众多餐饮企业也在这种文化变迁中进行转型。因此餐饮业与社交网络的交融互动,形成了一种独具一格的商业氛围与文化。

Instagram改变了吃饭方式,分享平台变为营销引擎

据统计,2016年,美国人在餐厅和酒吧花钱比在商场多,像旧金山,洛杉矶和纽约这样的城市。有钱的年轻人,一半的食物预算都会花在外出就餐上。人们越来越追求对于外出就餐的体验,因为这样可以让他们在社交媒体上,秀出自己在餐厅或者酒吧的特别时刻。

随着社交软件的不断发展,它对于餐饮业的影响力也越来越深,在Instagram上,每天就有食物照片2亿张。由此Instagram成为了一个理想的推广平台,因为在这上面,你只能看到生活中最好、最有趣,最美丽的一面。不少餐饮企业开始意识到INS对他们的重要性,餐厅开始利用这种趋势,涉足Instagram。学习如何将食物拍得更加诱人,以及利用平台推荐的功能,尽可能地让自己餐厅和食物,收获更多的目光,增加曝光率。可以看出社交网络显然不止有分享信息的效能,当它与餐饮业结合一体时,所产生的营销动能和聚合能力是无可比拟的。

社交媒体与电商催化,饮食文化的地域特征逐渐淡化

就国内来讲,很多老字号餐饮商家已经搭上了这波便车。最近一段时间,不少老字号美食和地方特色美食纷纷进行互联网营销,尝试以“互联网+”和O2O模式经营的例子屡见不鲜。在“互联网+”战略的驱动下,从地方政府到各个老字号企业,都不约而同选择了拥抱互联网。

一直以来,饮食文化都是地方的一大特色,“百里不同风,千里不同俗”的饮食文化几千年来未曾改变。但互联网时代到来后,社交网络的崛起和O2O模式的诞生,对餐饮行业带来了颠覆性的改变。在一个社交网络高度发达的时代,区域性的饮食限制正在逐渐淡化。

一般来说,社交网络对地域性饮食的改变体现在两个方面,其一是C2C模式下,很多人在餐饮类社交网络或电商上开通自己的小店,把当地特色美食放在网上销售。二是B2C电商平台的推动,越来越多的食品加工企业,在京东、天猫等B2C平台上开通旗舰店,一些经过包装并符合食品安全要求的地方小吃走上电商的舞台。数据显示,2014年,我国电子商务交易总额达到13.4万亿元,同比增长28.8%,网络零售总额接近2.8万亿元,同比增长49.7%。电商已经成为人们生活中不可或缺的一部分,而饮食文化的区域性特征也开始逐渐淡化。

不管怎样,社交网络发展在一定程度上改变了地方性饮食文化,并让各地的小吃和特产的受众面指数化的扩大。

把美食做成“内容”,通过社交网络传播餐饮情怀

社交活动几乎伴随着人类社会的诞生而出现,人们通过社交获得信息交流思想,从而不断的丰富和发展自己。吃饱仅是最基础的生理需求,而社交则处于更高层次的情感需求。“民以食为天”,美食的天然属性给餐饮外卖O2O向社交延伸带来了新的机会和更多的可能性。

一道美食的产生背后一定很多动人的故事。从美食的链条上看,无论是食材、烹饪技法、制作过程以及品相颜值等都可以是内容生产的亮点。而更能建立起自己壁垒的一定是能挖掘更深层涵义和更具有可延展空间的内容,这就需要从文化、价值等层面着手,一款有故事的美食可以完整的包含了美味、健康、文化和价值。

有情怀、有态度的内容往往更能引发用户共鸣。当前,一些餐饮企业借助社交网络,以名厨的名号切入,厨师拿出自己的看家菜,作为一种匠心和文化的符号,名厨本身就给美食赋予了更多的意义和价值,更容易引起用户的情感共鸣并且成为维系用户之间关系的纽带,从而转化成为美食社交的基础。找准需求、差异化定位、创造有态度的内容,美食就能大大提升人与人、人与品牌之间的协作效率也能创造出价值。

烧钱补贴已是强弩之末,“粉丝化”可打造外卖O2O闭环

一百万用户也许还不如一万个“真爱粉”。“真爱粉”在商业环境下就是:品牌认知度高、付费意愿度高、愿意口碑推广和生产内容的人群。把餐饮产品做成内容,可以创造话题,通过粉丝的口碑传播。外卖O2O进入深水区之后,烧钱补贴获得用户的方式已没那么好用了,通过服务的延伸让用户变成粉丝牢牢吸附在平台上,成为外卖O2O盈利的基础和未来发展的方向,而能让粉丝进行情感交流互动的社交即是有效工具之一。社交让产品和营销有了温度和情感,。交流让这种情感产生动能,有利于深度挖掘用户价值,提升用户的平台粘性,大幅度提高转化率。

当外卖O2O平台有了自己的粉丝用户群体之后,可以尝试通过线下主题活动、跨界活动、厨艺课堂等,通过每一次线下活动,不断吸粉经营自己的粉丝,提升用户忠诚度与活跃度,反过来也能增强线上的用户粘性,从而让品牌的口碑传播,形成一个真正的社交闭环与商业化模式。在这一点上,除了大饭工作室,还有主打厨房社交的吖咪,从厨艺课堂、美食派对等形式入手,这些餐饮平台都积累了大量粉丝。

社交网络优势在于聚合社群,可以打造“饭局”效应

饭局不仅仅是一顿饭,而是包含美食、娱乐、社交、文化等多种元素在内的一次个性化体验,这就涉及到社群和圈层营销的概念。社群是一个群体基于某个点(兴趣、爱好、身份、需求)而衍生的社交关系链,移动互联网让用户群体从规模化走向细分的社群,基于共同兴趣爱好的社群与圈子是发展趋势,餐饮外卖O2O也不例外。

外卖是付费的服务,成本决定了对于那些对生活品质有一定要求的用户才应该是外卖O2O的核心用户群,当行业回归理性的时候这样的趋势越来越明显,为社群营销创造了条件,而这一特点也决定了更加专注或者定位更高标准的平台可以更先于打开“饭局”。

外卖O2O完整的闭环除了入口、搜索、LBS、支付和线下商户之外,社交也是这个闭环上重要的一个组成部分。移 动互联网赋予了O2O新的生命力和创造力,外卖O2O与移 动社交的融合也为用户提供增值服务从而实现盈利的突破口。

毫无疑问,现在的餐饮业比以往任何时候都更具挑战,人们对餐厅的印象不再限于报纸、杂志上的美食专栏,而是在社交媒体上朋友们发出来的美食照片。所以在决定去一家餐厅吃饭之前,人们做的第一件事是在社交媒体上查看这家餐厅的菜单和食物。可以看出,社交媒体对现代餐饮业的运作产生巨大的影响。社交媒体创造了一个全新的趋势,社交媒体世界开启了一轮新的餐饮革命,通过网络销售和营销创造了新的浪潮。

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