你喝奶的方式正确吗？一篇文章帮你认清巴氏鲜奶

中新网8月18日电 日前，中国奶协初次公布《中国奶业质量报告2016》，其中国家奶牛产业技术系统首席科学家、中国农业大学教授李成功在答复记者发问时，明确提到“牛奶贵在鲜活，我推举大家多饮用巴氏杀菌乳，也就是常说的鲜牛奶。”然而你晓得什么是巴氏杀菌乳吗？它与市场上最罕见的常温奶有什么差别呢？你晓得它该怎样饮用吗……接下来，接下来我们了解一下传说中的巴氏杀菌乳。

一、什么是巴氏杀菌乳？

当下市面上人们饮用的主要有两种牛奶：一种是纯牛奶，即常温奶，以牺牲养分为价值，采取135℃高温瞬时灭菌处置，能够祛除一切的致病微生物，但同时也损坏了原料乳华夏本的活性酶、乳球卵白、钙和维生素，保质期为半年以上，以便长时间保留和远距离运输。第二种就是巴氏杀菌乳，也叫巴氏鲜奶、低温鲜乳，采取巴氏杀菌工艺处置，最大限制的保留牛奶的天然养分，坚持鲜奶的活性、天然、原汁原味。但这也鲜奶的存储、运输条件提出了极其严苛的请求。

二、什么是巴氏杀菌法？

1865年，被称为“现代微生物学之父”的法国知名化学家路易·巴斯德(LouisPasteur)在处理葡萄酒异常发酵问题时，发现加热能够杀死无害微生物，稍后他将该法用于生产安全的“消毒牛奶”，牛奶的保质期由此延伸到了数十小时，这套工艺便被称为“巴氏杀菌法”。

三、巴氏鲜奶的特征：

真实的巴氏鲜奶要满足纯、原、活三个标准。

纯：在于其是纯天然、没有任何添加剂。以山东得益乳业明星产品鲜境为例，乳卵白含量为3.3%，比普通牛奶凌驾13.8%，其从原料奶挤出到生产产品奶保障在24小时内完成，无浑浊，0添加，全程冷藏。

原：讲求牛奶原汁原味，强调鲜奶绝对不能够有其他的调味料或许用复原乳。相同以得益鲜境鲜奶为例，其原料奶通过巴氏杀菌工艺处置后，直接冷链存、运进入市场，中心环节见不到一滴奶，真正做到媲美原奶养分、复原鲜奶口感。

活：在于其采取低温处置，坚持活性。缘由是巴氏鲜奶采取低温杀菌，既有用的杀灭了无害菌，又尽量的保护了养分成分和活性物质，与超高温灭菌奶对比，乳清卵白、赖氨酸、维生素等等受损坏和亏损的水平都很少。

四、巴氏鲜奶的保质期：

因为巴士鲜奶在保障了牛奶的新鲜、天然的同时不添加任何食品添加剂和防腐材料，所以形成了巴氏鲜奶的贮存周期特别短。得益乳业产品鲜境鲜奶的包装盒上就明确标明保质期为10天，并且贮存温度应坚持在2-6度范围内。巴氏鲜乳打开包装后最好在2小时内饮用结束，若需贮存则不得超出一天，即24小时。

五、巴氏鲜奶的饮用：

饮用巴氏鲜奶时应最好在领取到牛奶的两小时内饮用完。

缘由是牛奶养分非常丰富，是细菌极好的培育基，贮存欠妥或二次浑浊后很简单产生变坏甚至引发健康问题。建议消费者买回牛奶后，第一时间放入冰箱冷藏，确保低温贮存。如未及时冷藏，饮用前应视察牛奶是不是产生变坏。牛奶尽量当天喝完，若没有一次性喝完，应及时将瓶口盖上。

六、牛奶变坏的体现：

在巴氏杀菌工艺的条件下，保质期内越早饮用越鲜香。牛奶饮用时若发现牛奶中有块状或絮状物体时说明牛奶已经变坏，不可再饮用。

恰是因为巴氏鲜乳的高养分、鲜口感特征，使它快速成为市场新宠。为了进一步推进低温鲜乳成品发展，让更多消费者喝上养分新鲜好奶，作为中国第四大低温鲜乳生产、服务商，山东得益乳业在乳品生生产过程当中，一直秉承“不及格原料不进厂、不及格产品不出厂”的质量管理理念，严把质量关。并且深耕低温鲜乳领域40多年，视向消费者提供质量安全的乳品为企业最大的社会义务，通过对饮用奶知识的宣传，，培育消费者准确的消费习惯，准确引导消费。同时通过科学宣传让消费者领悟，不一样乳成品在特色、特征有所差别，消费者能够依据本身的情形选择合适的乳成品进行消费，为低温鲜乳市场的准确健康发展发展做出了积极奉献

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