消费升级奶企你准备好了吗？

卢静

“大爆炸式创新”理论中有个著名的“鲨鱼鳍”曲线，即对于众多行业、企业、产品来说，其生命周期和发展阶段往往像鲨鱼鳍一般呈现急速上升、然后坠落的跌宕过程，又称“速死曲线”。这个曲线周期分为四个阶段：奇点、大爆炸、大挤压、熵。

虽然产品或企业的发展遵循一定的客观周期，但在客观规律的支配下，企业依然能够通过不断寻找新策略，在第一个下滑线来临前，找到产业升级的新奇点，从而进入下一个上升曲线。

对于中国的奶业企业来说，被三聚氰胺困扰的阶段已经结束，消费者对中国奶业的信心正逐渐恢复。接下来，中国奶企面临的，是如何抓住契机站上新经济时代下消费产业升级的大潮；是如何增强消费者的可选择性，满足不断提高的体验、品质、品牌端的消费需求……这是中国乳品企业能否进入下一个上升曲线的关键所在。

对此，奶企首要保证的还是牛奶的品质。品质是满足消费多元化和个性化需求的根基。奶源的把控和产品安全，仍是奶企需要关注的重中之重。

同时通过运用大数据分析等手段，整合不同消费人群的诉求，研发与消费需求高度匹配的“量身定做”式产品。就目前来看，与常温奶相比，酸奶、巴氏奶等低温奶更能满足消费升级需求。这一趋势，也是未来中国奶企集中发力的方向。

而创新是消费升级的不竭动力。在奶源地的培育方面，通过发展标准化、规模化牧场，确保奶品初始环节质量；在生产的“智能制造”层面，通过“智能化”，实现对全过程的数据挖掘与分析，从而有效捕捉和避免任一环节可能出现的安全风险……

当下的中国奶业，谁能够触动消费者的需求，把握市场消费新趋势，谁就拥有了市场主导权，得以走在行业的前列。

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