【涨姿势】~1分钟就能学会发面，轻松蒸出松软大包子！

做包子作难的是发面，面发好了就成功了一泰半！下头小编就教你1分钟发面，轻松蒸出坚实大包子~

1分钟发面

1.面粉

传统中式面点普通用的都是卵白质含量为9%-12%的中筋面粉，普通市售的无特殊说明的面粉，都能够视作中筋面粉。

2.加水

温水和面，在揉面过程当平分次加水。传统中式面点的面要依照500克面粉加50%左右温水、放1%的酵母的比例来，能够参加少量白糖。

3.酵母

假如用酵母粉发酵，那么必定要参加泡打粉，用量是酵母粉的一半，这样发的面才会暄腾。

4.揉面

渐渐揉搓，假如面团粘手，把手上沾点水再揉就不粘手了。做到“三光”(面光、盆光、手光)，面就揉好了。

5.醒发

第一次醒发。面团盖上湿布，放到暖和密封空间发酵至两倍大。时间约1—1.5小时，依据温度来延伸或缩。

6.码放

为了省火，大家都是能一锅放下就尽也许一锅蒸，可是面点之间距离太近也许粘连，能够在也许接触的地方刷一点油，避免粘连。

7.醒发

第二次醒发。将蒸锅底部的水加热至35℃，放上蒸笼，盖上盖期待40分钟。

8.蒸制

依据大小。面食蒸制时间有长有短，能够开锅转小火后用手按按推断是不是熟了，以后再转大。

但不要屡次翻开锅盖，并且关火后不要立刻开盖，这样面食简单回缩，焖两三分钟后再开盖掏出，这样蒸出来的面食最漂亮。

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