麦当劳菜单加快变革2200多家中国餐厅来年起将换油

    跟随愈来愈多的中国消费者开始关注平衡炊事，以麦当劳、肯德基为代表的洋快餐也加大了餐单调整的频率。

    昨日，麦当劳在广州举行首个“麦麦全席”活动，整体介绍“更少盐、更好油、更多蔬果谷物”菜单变革理念。同时，麦当劳中国首席实施官张家茵宣告，筹划在2017年起在全国2200家餐厅更改食用油。

    麦当劳来年起换油 或面对本钱提升级问题

    据中国网财经记者了解，如今麦当劳餐厅的食用油为棕榈油。麦当劳中国首席实施官张家茵表示，筹划从2017年起慢慢调换为葵花籽和油菜子新配方混杂油。关于换油的缘由，麦当劳表示，更新后的食用油养分构造更佳，能大幅下降饱和脂肪酸，更有助于健康。

    关于换油后带来的本钱问题，张家茵称：“会提升，然而我们不会发布这个数据，可是如今议论将来产品是不是会提升价钱还太早，麦当劳致力于通过菜单变革给消费者更多养分平衡的选择。”

    麦当劳近6年减盐超450吨 推出平衡养分菜单

    除过“少油”，麦当劳一直还在提倡“少盐”筹划。麦当劳中国昨天发布数据显示，自2010年起，麦当劳中国菜单减盐已累计超出450吨，例如汉堡面包(约减10%)、番茄酱(约减10%)和薯条(约减20%)等都进行了减盐改良。

    另外，麦当劳还提出了“更多蔬果谷物”概念。据了解，自2016年以来，麦当劳2016年在中国陆续推出多种平衡菜单，如含有薏米、红芸豆、燕麦、大米等谷物的麦鲜粥；含番茄、胡萝卜、紫甘蓝、白甘蓝和生菜五种蔬菜“美味鲜蔬杯”，和便利孩子食用的苹果片等。

    关于麦当劳‘更少盐、更好油、更多蔬果谷物’的菜单变革，上海养分学会副理事长蔡美琴表示：“与今年发布的最新版《中国住户炊事指南》的饮食建议不约而同。吃饭不是一个人的事，而是行业和社会都关怀的事。麦当劳的品牌效应将使更多消费者和餐饮企业关注炊事养分平衡与合理搭配，推进中国餐饮行业的健康发展。”

    另外，在昨天的活动上，法国蓝带厨艺名校毕业的新晋名厨“小宝君”魏瀚选用麦当劳新鲜的鸡肉、牛肉、生菜、番茄、大米和苹果等健康食材，定制了九道创意摒挡。张家茵表示：“这场宴席是我们全球抢先的供给链系统、对食品安全与高品质的严苛标准与寻求、营销上陆续创新的集中表现。

    而关于最近备受关注的多家企业竞购麦当劳中国边疆及香港门店特许经营权的话题，麦当劳中国在活动上明确亮相不答复关于竞购的话题。但关于在中国走特许经营形式，张家茵表示，核心理念是用当地企业家和生意人来运营品牌，以释放属于中国的潜力。

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