名优茶加工自动化水平全面升级

本报记者朱海洋

假如说杀青机、揉捻机、炒干机等加工装备，拉开了茶叶第一次加工革命的序幕。那么，今天在浙江，急转直下的持续化、自动化加工生产线，则吹响了浙江制茶形式的二次革命。

茶叶是浙江最具优势的农业主导产业，如何通过加工机械的升级换代，来下出世产本钱，同时推动标准化和规模化，成了浙江名优茶绕可是去的门槛。

记者了解到，早在2003年，浙江就启动实行茶厂优化改造工程，目标就是处理名优茶加工过于疏散落伍、设备陈腐粗陋、生产场合卫生情况差等问题。2006年，由中国农科院茶叶研究所设计研制的第一条针形名优绿茶持续化、自动化加工生产线，在浙江嵊州建成投产。在接下来的五年内，自动摊青室、可调式持续理条机、脱水及回潮多功能机、电磁杀青机等关键设备的成功研制，整体战胜了持续化加工生产线的一系列技术瓶颈。

2012年，茶产业的刹那间遇冷，加上劳动力本钱的日趋抬升，两重夹攻之下，让茶企对“机器换人”有了根本动力。跟随浙江启动“十县五十万亩茶产业升级转化工程”，在六大子项目中，名优茶持续化、自动化加工生产线的运用与示范赫然出列，则完全点燃了引擎。

记者了解到，为确保有关成果的落地，浙江锁定16个产茶县市区为项目实行范围，并组建由省栽种业管理局、科研院所、茶叶机械厂等组成的项目团队，构成了“政用产学研”一体的系统工程。

浙江省农业厅茶叶首席专家枚举万告知记者，浙江名优茶品种单一，每种茶都有独特的加工工艺，而每家茶厂也有个性化请求，因今生产线在实际运用中，有的需求进行参数调试，有的还需求对某个特别环节进行重新设计，恰是有了这类“协作攻关”形式，为迅速落地施展了用处。

好比，绍兴玉龙茶业有限公司在项目实行早期，由浙江大学、中国茶叶研究所等单位的专家一起完成生产线建设方案的修正和调整，为其量身定制设计布局图；针对生产线部分环节漏茶显著的问题，由两家茶机厂联合攻关，优化控制系统设计而得以处理。记者了解到，在28条示范生产线中，有20条是通过团队团领会诊而建成的。

考虑到很多茶场规模有限，浙江主打实用小企业的生产线，本钱投入常常需五六十万便可。加上中央和地方农机补贴政策，主体最高可取得35万的赞同力度，有用地调动了茶企改造加工设施的积极性。据介绍，如今浙江建成投产的生产线，已笼罩包含扁形、毛峰形、针形、条形和工夫红茶、香茶等一切省内名优茶。

那么，运用成效如何呢？湖州市安吉县宋茗白茶有限公司总经理许万富深有领会。他说，自运用兰花型安吉白茶持续化生产线以来，首先，防止了单机作业产品品质良莠不齐的问题，保障了品质稳固，同时提高了生产能力。其次，持续化生产线操作简单，生产一致数目的产品，可下降近一半人工本钱。

虽然各类名茶生产线设备装配已系统成型，但枚举万告知记者，如今相应加工技术标准和成套装备标准仍亟待树立和完善，接下来将补齐这一短板。另外，关于生产线如何完成更高水平的智能化，专家也在进一步研究。往后，在生产线运用中，对成品的水份含量、光彩及香气等因素进行实时监测和控制，有希望成为现实。

如今，浙江已推行运用140条生产线。在今年浙江出台的《关于增进茶产业传承发展的指点看法》中，名优茶的持续化、自动化加工生产线再次被纳入重点工作，依据筹划，到“十三五”末，将推行运用至500家名茶厂。

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