《非发酵豆制品》标准发布传统食品实施标准化国家战略

中国网财经6月29日讯 记者从中国商业联合会获悉，第38届CAC(国际食品法典委员会)大会正式发布了《非发酵豆制品》标准，该标准是我国制定的第一个法典委员会商品标准,由中国商业联合会提出并全程组织完成。该标准于2002年在食品法典委员会亚洲协调会(CCASIA)上首次提出，2005年在CAC大会得到批准。标准发布后，按程序通过了CAC食品添加剂法典委员会、分析和采样方法法典委员会的评审后，批准实施。

据中国商业联合会相关负责人介绍，在十多年的制定过程中，得到国内食品法典委员会牵头部门卫生部和农业部的指导，国内众多企业、行业协会共同参与技术指标的研究，全面履行CAC标准制定的程序，与10多个CAC成员国成立电子工作组和实体工作组，反复修改文本，最终在第19届CAC亚洲协调会上完成了该标准的实质性审查，并在第38次会议上通过正式批准发布。

据悉，《非发酵豆制品》CAC标准覆盖豆浆、豆腐、豆腐干和腐竹四种产品。这四种产品是我国传统豆制品。上述负责人对记者表示，制定《非发酵豆制品》CAC标准是践行标准化国家战略重要举措。该标准的实施，为中国制造走出去奠定基础，搭建平台，创造机遇，提升了地位，增加了话语权，引导我国传统产业积极利用国际标准开拓国际市场。同时，该标准的发布将提升我国豆制品的国际知名度，更好的为全球提供优质食物来源，也促进我国大豆产业深加工和国际化的发展进步。

该负责人指出，目前，我国豆制品形成了许多独特的加工工艺和上百个品种的产品。随着我国豆制品加工技术的进步，以及冷链运输的应用，国际贸易也在迅速增长。该标准的发布，将有助于降低国际贸易中的技术壁垒，寻求新的增长点，扩大出口贸易。

为进一步将我国的传统食品推向国际市场，扩大我国传统食品的国际影响力，中国商业联合会于2016年第20届CAC亚洲协调会上提出了制定《粽子》和《速冻饺子》的提案。“我们将利用制定《非发酵豆制品》CAC标准的经验，缩短标准制修订进程，在政府支持、行业和企业的共同努力下，开启我国标准引领传统食品走出去的新篇章。”该负责人表示。

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