高温酷署果市火

盛夏恰是水果大批上市的时间。日前，笔者访问市场发现，各色夏令水果美不胜收，无奇不有。高端和进口果品外观诱人，口感也好，自然售价不菲；而普通水果种类丰富，市场供应充足，价钱陆续下跌。同时，为了顺应市场变化，水果的营销方法也在产生转变，不只水果超市风生水起，并且网购水果在电商平台也大行其道，遭到了年轻消费者的喜爱。

天气酷热水果热销市场价钱两极分化

7月下旬以来，各地接近40℃的高温天气烤得人喉咙直冒烟。连日来，笔者访问了多家农贸市场的水果摊位和各大超市、卖场发现，市面上的应季水果如桃、梨、葡萄、苹果、香蕉、菠萝、荔枝等，不只种类单一，种类丰富，货源充足，并且整体价钱低于往年。除过大众水果外，市场上的樱桃、橙子、芒果、火龙果等水果价钱也都出现了不一样水平的下跌。

市场调查显示，今年夏日因为天气酷热，西瓜畅销不用言说。同时，最近几年来通过改良培养后的桃子和葡萄不只个头大，光彩好，并且水分更足，口感更好，卖得也愈来愈好。据了解，如今来自全国各地的不一样种类的桃子已经在京城陆续上市，销售市场也出现了两极分化的现象——高端桃子品质好，传统桃子价更廉。品质比较高端的桃子自然优良优价，售价普通在每千克20~40元左右，如北京密云水蜜桃、河北乐亭水蜜桃、山东黄金桃等，零售价钱都在每千克40元左右；普通桃子如毛桃、黄桃、油桃等则价钱下跌，普通都在每千克5~10元。

一名销售商表示，今年的油桃品相尽管普通，然而气味不错，遇上如今4元/斤左右的价钱，非常划算，是市民吃桃子的好时候。据了解，如今京城的油桃大都来自山东，价钱比去年廉价了近三成。价钱下来了，购置的消费者自然多了起来。

其实，今年6月份油桃刚上市市价钱就不太高，一个月过去了，丝绝不见上涨的迹象。中国水果网分析师赵刚表示，我国的油桃生产起步较晚，早期的种类多引自欧美，气味较酸，因为不太相符东方人的饮食习惯，也给人们留下了“油桃酸”的印象。油桃其实与其它桃子一样，也是一种夏令保健水果，恰当食用有益于开胃健脾、养阴生津、补益气血。

另外，很多常常买水果的市民也发现，如今葡萄的上市时间愈来愈早，种类更加丰富，价钱也陆续走低。笔者访问市场发现，主要葡萄种类有巨峰、玫瑰香、无籽葡萄等，去年此时每斤要卖到七八块，而今年售价普通在5元左右。据一名批发商介绍，今年北京周边各地的葡萄都丰收丰收，上市比往年早，价钱也廉价了很多。从批发价钱来看，玫瑰香葡萄去年批发价钱为8元/千克，今年为7元/千克左右。有分析以为，葡萄价钱下跌最主要的缘由是葡萄栽种技术比较简单，有关于其他水果周期短、收益奏效快。所以，近年很多果农选择了栽种葡萄，因为栽种面积增长太快，目前多地又处于盛果期，致使上市量很大。再有，葡萄自己不耐贮存，假如高温高湿，质量就会下降，经销商只得低价出货。

业内人士表示，最近几年来国产水果正面对“成长中的懊恼”。自觉扩展栽种，产量快速增加，市场供大于求是形成价钱下跌的主要缘由。同时，因为果品档次低质量差，不相符消费者对证量安全、品质、口胃的多样化请求，产销纰谬路，致使优良优价与劣质低价两极分化现象凸显。

水果超市风生水起电商网购加速发力

产品明码标价、称重足斤足两、选择多种多样……很多消费者发现，最近几年来水果超市逐步占据了都市的街头巷尾。如今，在一些住宅小区、商业街道，一间间十几到几十平方米的水果店林立，伙计一致着装，服务周密。同时，条形码、一致塑料袋、电脑收银、规范发票等大超市才有的服务在这里也能碰到。业内人士表示，这类销售水果的新业态“比去大超市方便、比到小地摊放心”，水果超市和电商网购成了新的消费选择。

家住某小区的刘先生发现，自家餐桌上的水果种类愈来愈丰富，更新的速度也是愈来愈快，常常是刚“祛除”完昨天的水蜜桃，晚上又有新鲜的芒果可吃。这都缘由是刘先生家所住小区周遭一千米的范围内陆续开了多家水果超市，而这其中有的还属于同一连锁水果超市品牌。据刘先生的母亲讲，之前家里买水果都去农贸市场，常常要走上两站地的旅程，并且水果摊位的价钱其实不廉价。假如在路边摊上买水果，常常要尝尝看，命运好时能碰上物美价廉的，命运不怎样好时连摊子的影子都找不到。假如去超市买水果，不只需家人开车，还要上下电梯，列队付款，常常要消费一二个小时。现如今，只需拿上零钱包，出小区走不到50米，就能够达到最近的水果超市。关于消费者而言，能在家门口买到新鲜水果确实是件既省心又省力的事。

关于工薪阶级而言，价钱无疑是除水果质量外最关怀的一点。据了解，在一致品质下，水果超市的一些水果要比生鲜方便店与小地摊的水果廉价很多，这主如果削减了流畅环节的开支。一家水果超市负责人表示，店里大大部分果品都是从产地直接发回来，完成了产地批发、中心托运、终端销售的精简形式，这就尽量地下降了“倒手”的本钱，也保障了果品的质量。

对此，业内人士以为，水果超市的出现意味着水果消费一直在升级，消费者购置水果的途径已经从路边地摊开始转变。在国内经济下行压力陆续加大，整体零售环境低迷的大背景下，水果作为必需品和快消品，有着庞大的市场潜力，这也是水果超市突起的重要缘由。

而有关于水果超市，最近几年在网上“淘”水果也遭到很多消费者追捧。笔者在淘宝网搜索“新鲜水果”关键词发现，在天猫超市卖水果的商家有数千家，各类水果月销量多在万件以上，其中最高的超出8万件。“周末去大超市买水果，不只需列队，并且像一些晚熟的水果，在市场买的价钱更贵，还不如早早在网上预订好，既方便又划算。”在某公司上班的小王说。笔者发现，网上“淘”水果的价钱确实比市场要廉价一些。以中端水蜜桃为例，如今在很多超市的价钱为每千克40元左右，而在网上购置普通能够廉价10％，且还有“买五送二、买三送一”等优惠活动。如水蜜桃新鲜大桃现摘礼盒5斤包装，在京东的价钱大多在70~98元；毛桃和油桃5斤包装，在天猫的价钱多在15~30元；红提子1000克包装，在天猫的售价25元，火龙果1000克包装，天猫的售价35元。另外，进口水果中尤以美国华盛顿樱桃500克包装售价30元销售最火，月销量达到8.6万件。

关于产地果农来讲，借助“互联网+”也已取得实实在在的报答。每年夏初的菠萝、荔枝，关于粤西徐闻和高州两地的果农而言，不管高产与低收皆面对如何打开小路的问题。今年徐闻菠萝上市之初量价齐跌，严重滞销，后经各方“救市”和电商促销后，最终挺过“难关”，从“贱价阵痛”中缓过神来；而高州荔枝因为先进栽种技术的运用，“多类栽种”“分期上市”，既错开了成熟高峰，防止了荔枝成熟期短、集中上市之弊，又引入了电商和冷链物流，不只摆脱了远途储运困难，更令产品销售步入“互联网+”时期，产销两旺，收益颇丰。

无独有偶。最近，浙江奉化水蜜桃也“搭”上了顺丰快车。据报道，今年奉化市农林局与顺丰速运公司签署了战略协作协议，占全市产量近一半的溪口水蜜桃，将在顺丰助力下“飞往”全国各地。这也打响了今年该镇“互联网＋水蜜桃”营销的“前哨战”。过去，大部分桃农一直以传统的售卖方法为主，环节多、消耗多，外销远销“走出去”难。为了让更多的人品味到奉化水蜜桃，今年顺丰速运公司将采取“定点直发”和“采桃即发”等暂时增设网点的新形式运营，缩短水蜜桃从枝头到舌尖的时间距离。

业内人士表示，关于一些较大的专注于水果行业的连锁品牌来讲，布局电商已成为企业发展的长线战略。据了解，中国果业公司自去年起就在天猫开设旗舰店销售新鲜水果，如今已陆续进驻京东商城、1号店、国美商城和国内主流团购网站。

加速供应侧改革破解果业产销困局

最近几年来，跟随人们生活水平的陆续提升，鲜美可口的水果一直是家家户户茶余饭后的最爱。进口水果尽管价钱高，但销量日趋递增，而本土果品尽管价钱低，却产生常常性滞销，产业发展面对成长的“懊恼”，正在倒逼产业链各环节改革创新。业内人士指出，我国果业发展严重不屈衡。一方面，消费者急需安全、优良的果品；另外一方面，大批普通水果常常性滞销，同时可供深加工的水果又不怎样好不多，这些充足体现出供应侧的构造性问题。

如今，我国水果行业面对的最大痛点在于生产力落伍，附加值低，最大的遗憾在于缺少世界级的水果品类品牌。中国果品流畅协会常务副会长兼秘书长鲁芳校指出，水果行业已经进入大洗牌的阶段，果业栽种、流畅环节的现代化火烧眉毛。水果滞销，除过难以猜测的天气因素影响外，更多的缘由是产销脱节。因为获得市场信息的通道闭塞或市场行情预判能力不强，果农简单受如今价钱引导进行自觉栽种或生产，形成供大于求的局势，从而致使水果滞销。归根结柢，还是中国农业的小农经济本源深厚，没有构成规模化经营，市场信息流畅不顺畅，也没有一套优越的调理机制。

据了解，如今我国住户水果消费大多逗留在生食和厨房、餐馆烹调等低级加工方法上，水果深度加工和技术水平与发达国家对比还存在较大差距。数据显示，“大而不强，多而不优”已成为我国果品产业真实写照：我国果品总收获面积、总产量和多种水果产量均居世界首位，然而我国并不是果品贸易强国。果品产业尽管是我国栽种业中的第三大产业，是我国农村经济发展的支柱产业之一，但栽种构造单一增加了进入市场的风险。

果品商品化处置是水果采收后的再加工增值过程，包含挑选、分级、清洗、打蜡、催熟、包装等环节。这样做的目标是最大限制地坚持养分成分，延伸储藏寿命，从而取得最大的经济效益。最近几年来，我国水果采摘后商品化处置虽有较大改良，但与发达国家对比仍有很大差距。发达国家果品加工业产值是栽种产值的300%，而我国只有80％；发达国家的果品加工率在90％左右，而我国唯一20%~30％。

除过发展深加工，品牌塑造也是将来果业发展的一大冲破口。所以，为了增进果业健康发展，从久远看，我国必须转变发展形式，由数目增长型向质量效益型转变，大力发展“三品一标”。通过调整产业构造，恰当下降传统水果的面积和产量，扩展加工果和其他适销种类的生产，并发展深加工，进一步扩展出口。

徐闻菠萝经历了贱价阵痛，高州荔枝则栽培了产销两旺，表象背后，既体现了传统农业生产对市场经济的不顺应，也映托出专业化及现代商业形式关于农产品产销的影响。鲁芳校表示，以移动互联网为基础的新业态、新形式，如微商等已成为一支新力气和新的增长点。农业供应侧改革，不只包含生产端，渠道的优化和营销的创新相同重要，要坚持传统种、销和新型电商联合，积极展开“农超对接”、产销对接活动，增进电子商务、电子交易市场的发展。

总之，只有从供应侧和消费侧两头着手，以果业质量、品牌建设为抓手，加速果业供应侧构造性改革，推进果品产业从数目扩大型转向质量效益型，进而陆续提升产品质量，满足消费升级的需求，才能够够适销对路。同时，进一步优化供应链，完成产销密切联接，才能够破解产销困局，取得优越的收益，增进农民增收、产业增效，进而完成果业的连续稳固健康发展。

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