淘汰郎:当互联网思维撞上火锅日料

　　从品牌试运营至今，【淘汰郎】风靡了一整个春季。很多朋友问我，【淘汰郎】到底是什么?它跟传统的火锅日料店有什么区别?我觉得有必要在这里和大家分享一下【淘汰郎】——它是全国第一家通过进驻超市和线下门店进行火锅和日本料理套餐销售的品牌，它打破传统堂食销售模式，运用线上销售加线下零售门店和社区超市销售，实现互联网餐饮模式，将火锅与日料打造成为了随叫随到的“零食”!

　　2014年12月22日凌晨没吃到日料的一个想法，到2015年1月1日注册公司、2月6日产品试运营，【淘汰郎】现已拥有3个现代化的中央厨房，4家线下零售门店(三里屯店、亚运村店、双井店、簋街店)及1个三里屯运营中心。短短128天，【淘汰郎】已跃升互联网北京区域销量第一的火锅与日料品牌。【淘汰郎】发展的速度是我们始料未及的。

　　品牌未上线之前，便早已获得多个风险投资人的关注。很多人都说，你拥有着良好的社会资源，但做互联网餐饮并不匹配，为什么突然想起做这个了呢?【淘汰郎】会成功吗?我觉得成功不成功已经不重要了，因为它已经脱离了餐饮最本质的盈利模式。我一直跟公司团队讲一句话，当我们做餐饮不以盈利为目的就已经打败了百分之五十的餐饮企业，我相信就算是每日保本也会有很多人不做了，当我们做出最优质的产品并且不以盈利为目的，我相信市场对我们来说会大一些，消费者通过一个高品质低价位的产品能记住【淘汰郎】就够了!

　　【淘汰郎】的商业模式是具有创新性的，从来没有一家火锅店像我们这样，购买单品99元小火锅套餐，连锅也一并送出!火锅的底料更是不可能重复使用!我相信中国没有任何一家饭店会把高昂的餐具真正作为一次性用具赠送给消费者，我们这么做的原因就是让消费者看到，【淘汰郎】真正关心食品安全和用户的饮食健康!一个接近十种的菌类和蔬菜拼盘、一份味道出众的汤底，一份精致的饭前小菜、一口高品质的小火锅，并且不加收任何送餐费，这才是消费者频频选择【淘汰郎】的原因!

　　在推动【淘汰郎】的发展上，我们几乎没有花一分钱推广费用，只是单纯靠网络传播与口碑传播，一名顾客用餐后发照片到朋友圈，下一个顾客必在他的朋友圈产生。传播的速度远远超出了我们的预想，我们不仅快速实现盈利，并且每天月营业额增长在百分之三十以上!而且有越来越多的消费者认识并记住了【淘汰郎】。

　　现在【淘汰郎】的零售店每天送餐量还是会高于线下零售，过去认为外卖是门店业务的补充，但是今天其实开店是为了送外卖，门店的扩张是为了实现外卖覆盖网络的扩张。最近我们也正在筹备，准备开设一家用户免费体验店，没错，任何人都可以过来吃，任何人都免费!未来我希望【淘汰郎】的顾客都是相互见过的，甚至是认识的。它将发展成为一个美食形成的社交平台，用户通过小火锅甚至是日料(未来还会有更多)认识一些志趣相同的朋友，或者和陌生人吐吐心声，甚至发生一段美妙的恋情……我们希望【淘汰郎】是大家的家，饿了的时候想起我们;在您需要的时候，我们甚至也可以信誉付账。

　　除了品牌本身的经营管理，我也希望通过【淘汰郎】，让更多的人认识到“互联网”的力量。它是影响企业与品牌未来发展的重要因素。餐饮业也必然走向互联网模式，如何做到线上与线下相结合。传统的餐饮业要么主动转型，要么被行业淘汰!

　　2015年下半年年，我们要让【淘汰郎】走向上海，广州，杭州等地。计划在北京开设直营零售门店30家!进驻社区超市100家!2015年，希望【淘汰郎】的全体工作人员身体健康，工作之余多陪陪家人。

　　128天，从一个想法，到落地，感谢大。

　　订餐方式

　　搜索关注微信公众号“淘汰郎”

　　配送范围

　　北京市五环以内。晚餐时间段为送餐高峰期，请提前预定。

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