烧麦的做法做烧麦馅料的小窍门

烧麦这种美食魅力无限，吃起来口感好而且口味层次丰富，让人欲罢不能。但是烧麦这种美食不用说自己在家里不会做了，就连去餐饮店也很少能够找到这种美食。

今天就来为大家揭晓烧麦的正宗做法，学会这招后大家在家里就可以做烧麦，而且味道比外面卖的还要好吃呢，最关键的是方法还简单，看一遍就能学会。

第一步：准备食材，将香菇放入清水中泡发，竹笋在开水中焯一下备用。

第二步：泡发后的香菇切丁，竹笋切丁后分别装盘。猪肉切丁之后加入适量的生淀粉和油抓匀一下。

PS：泡过香菇的水不要扔掉，一会儿还会用上。

第三步：锅中放入适量的油，将猪瘦肉放入锅中煸炒一下，等到肉变色后盛出来。

第四步：起锅放入少量的油，加入竹笋丁翻炒几下，再依次加入香菇、猪瘦肉继续翻炒到均匀，加入老抽、生抽、糖和耗油继续翻炒均匀。

第五步：取适量泡过香菇的水添加到锅中，再加入煮的八成熟的糯米饭炒散了，关火后加一勺猪油搅拌均匀，盛到一个小盆里面放凉。

第六步：取烧麦皮，在烧麦皮中间放入适量的馅料用手将烧麦皮周围捏出均匀的褶皱，包出烧麦的样子后将中间的馅用手指按一下，不要让馅露出来。

PS：擀烧麦皮的时候注意了，烧麦皮中间没有鼓肚，边缘会有一个个的小突起。

包烧麦的时候不用将皮捏死了，中间是会看到一点烧麦馅的，只要最后将口封紧了，用手指将馅料按的和烧麦皮一平就可以了。

第七步：蒸锅当中放入适量的水，水开后将烧麦放入蒸锅当中蒸。水开后大火再蒸6分钟左右就蒸好了，将烧麦取出来之后馅料在中间，皮薄并且有微微透明的感觉，看起来非常的好看。

做烧麦馅料的小窍门

配料：

猪肉馅100克、鸡蛋1个、玉米粒若干、饺子皮10张、酱油适量、糖适量、胡椒粉适量、料酒适量、耗油适量、淀粉适量

烹饪步骤：

1.将辅料倒入肉馅中，搅拌均匀

2.用手抓住肉馅儿，使劲的摔打进碗里。为什么这样做呢？这样可以让辅料充分跟肉馅儿混合，并且做出来的馅儿会更加滑嫩

3.再撒入玉米粒，搅拌均匀即可备用

4.饺子皮用擀面杖先擀到大约两倍大，皮子变得很薄的时候。用擀面杖沿着饺子皮的边缘2cm处向上推，如此反复几次就制作出了“裙边”。如果饺子皮比较干，建议刷一层油，不然蒸出来的烧卖皮会很干

5.用勺子放一些制作好的肉馅儿，放入烧卖皮中间，然后用虎口收一下、露出一些肉馅儿会更好看一些

6.锅中水烧开后，将烧卖放入锅中中火蒸大约10分钟

7.蒸好的烧卖，皮质是晶莹透亮的，皮薄馅儿嫩来形容这道菜再合适不过了。直接吃如果觉得比较清淡，不妨放一些香醋，整个味儿瞬间就提上来了

最后总结一下做烧麦的重点，绝大多数人做不好烧麦都是因为它的馅料和其它的美食有所不同，加入糯米饭是烧麦的特色了，而且它的调料会非常多，这也是我们吃烧麦味道更好，口味更加的丰富的主要原因。

郑重声明：此文内容为本网站转载企业宣传资讯，目的在于传播更多信息，与本站立场无关。仅供读者参考，并请自行核实相关内容。