生鲜O2O做不起来的三大真正原因你知道吗?

摘要

生鲜O2O一直做不起来，比较重要的有三点：1、处理不了配送的本钱从哪里出的问题；2、非标问题致使体验欠安，影响复购；3、最致命的，生鲜O2O不是刚需。最后的结果，都是入不敷出，没办法自我造血，项目停摆。

2012-2013年左右，O2O概念开始热起来，当时出现了很多行业的O2O项目，最后美团饿了么滴滴等项目冲出重围，尽管还没有走到终点，然而基本能够说是功成名就了。

其中，在生鲜行业也出现了很多O2O项目，爱鲜蜂、社区001和Dmall多点是几个动静闹的比较大的项目，还有更多不著名的小项目如雨后春笋在各地冒出，无声无息的起来，默默无闻的死去，连水花都没有冒一个。

生鲜O2O一直做不起来，其中必有缘由，笔者总结下来，以为比较重要的有三点：1、处理不了配送的本钱从哪里出的问题；2、非标问题致使体验欠安，影响复购；3、最致命的，生鲜O2O不是刚需。最后的结果，都是入不敷出，没办法自我造血，项目停摆。

先说下我对O2O的一个简单懂得，所谓的正宗的O2O，不顾在线上怎样玩，必须在线下能提供服务，好比餐饮，你能够在线下坐在餐馆里吃，也能够在家里点餐，送到家里吃，这是O2O。还有一种中央厨房+外卖的形式，线下不能够提供服务，这类就不是O2O，这个跟B2C基本一样，线上购置，快递到家。

第一个缘由：形式没法把配送费挣出来

一家在线下正常经营的生鲜店，它的服务和产品都有明码标价，也有基于这个地段生意的基本毛利和净利的控制线，它做线下生意逻辑一点问题没有，尽力拉客做营业额就是了。

可是一旦涉入宅配到家，费事就来了，宅配会多出来一个配送费，那么设计商业形式是商品价+配送费还是计入商品价钱内设计一个包邮价，就需求郑重考虑了。纯真的讲，两种做法都不完美，商品价+配送费形式，不会打乱线下的价钱系统，然而大部分顾客不会接纳多出来的配送费，缘由是商品自己是零售价的，国内消费者的习惯是不太乐意多掏一笔配送费；把配送费打入商品价内，就要设计包邮价了，线上线下同价，等于是把商品的毛利下降了，扰乱了线下的价钱系统，假如是跟夫妻店协作，这一点就很难协作，另外设计了包邮价就产生了门槛，总的来讲会下降交易意愿，对即时性消费比较强的O2O是一个障碍。

O2O生鲜宅配的配送费问题短时间内没有好的处理方法，各大平台或多或少都是用补助配送费的方法在保持运转，包含之前的京东到家和达达配送，都存在很长时代的配送费补助，缘由就在此。对比较外卖，貌似它的配送费由顾客支付这个现象在逐步增加，所之外卖的商业形式会慢慢站稳走出来，然而生鲜O2O临时还看不到曙光，缘由跟第三个缘由有关。

第二个缘由：生鲜是个严重非标的行业，品质稳固性很不怎样好，反复消费的体验差别大，直接下降复购。

拿爱鲜蜂举例，它跟夫妻店协作，不但卖生鲜，还卖预包装食品。食品是标准品，在店里买和在网上买，基本没有差别，体验不会有太大的动摇，所以标准品的宅配的商业形式是说的通的。

然而作为非标品的生鲜来讲，宅配是相当的有问题，不顾哪一个商家都很难保障每天卖的生鲜产品的品质是自始自终的稳固，这个对供给链请求很高，传统供给链很难做到这点，所以给到顾客的体验必定会千差万别，客诉少不了，复购就成问题。

线下这个问题不严重，顾客通过亲身品味和亲身挑选，基本把预期和购置的差别这个问题清除过，不满意的几率很低。

第三个缘由：生鲜O2O不是刚需，这个服务不具有非它不可的急切性。

普通说衣食住行是刚需，那是泛泛而言。严谨点说一个产品和服务是否刚需，除过其对消费者生活的必需性之外，还要考虑时间和空间上的必需性。

还拿外卖举例，忙完一个上午工作的白领，正午的歇息时间很短，出去吃饭费时费力，所以这个时间点的午饭需求，就刺激出来了外卖服务，这个时间点在写字楼集中的区域的送餐服务，就是白领上班族的刚需。过了这个点分开这个区域，需求消失，服务降温。

家庭买生鲜产品，大大部分情形下都是筹划性购置，没有那么严重的急切性，也许有时候炒菜时确实少了一瓶醋，然而一瓶醋能撑起一个商业形式吗？所以说， 生鲜虽然说触及到食，理论上说是刚需，然而从购置方法和渠道角度讲，不是刚需，假如对产品品类和质量没有特别请求，那可选购的渠道特别多。除非你是装逼到非得买里海的鱼子酱，日本神户和牛不可。

商品的不可或缺性，才是生鲜刚需的原点。处理了这个问题，那么第一个问题的配送费问题也同时处理了。

总而言之，因为这三个方面的天然缺乏，形成了很多生鲜O2O项目标曲折和曲折。 要废除生鲜O2O这三个问题的障碍，只有一个方法：商品的不可或缺性和商品质量优良和品质稳固。

(义务编辑：DF207)

郑重声明：此文内容为本网站转载企业宣传资讯，目的在于传播更多信息，与本站立场无关。仅供读者参考，并请自行核实相关内容。