五仁月饼？必须真含五种果仁

长沙晚报首席记者 吴鑫矾 实习生 张弛

五仁月饼必须包括五种果仁原料，莲蓉月饼馅估中莲子含量应超出6成……尽管离中秋节还有一个月的时间，但月饼已悄悄上岸长沙各大超市的销售专柜。记者发现，今年是月饼新国标实行后的首个中秋，新国标明确了各类月饼馅原料的详细含量，各厂家在月饼包装上也做了更加详细的原料应用说明。同时，在90后逐步成为消费主要群体的背景下，今年月饼的包装更加新颖，口胃也更加独特。

内容新规明确月饼馅料配比更加标准

去年12月，国家质检总局与中国国家标准化管理委员会公布的新版GB/T19855-2015《月饼》新标准实行，所以今年也是新标准出台后的首个中秋节。记者比较发现，月饼新国标对月饼的种别做了更详细的划分，并给月饼确立了馅料配比，请求商家依照标准生产。

例如五仁月饼，通过量年演变，以往五仁月饼馅料多样。而在新国标中，明确应用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼可称为五仁月饼，配估中不限于上述5种果仁的应用。

另外，莲蓉月饼的莲蓉类馅估中莲子的含量应当不低于60%；莲子含量为100%才能够称为纯莲蓉；栗蓉类月饼的馅估中板栗含量不能够低于60%；水果类月饼的馅估中水果及其成品的用量应不低于25%。

记者在家乐福芙蓉广场店的月饼销售柜看到，销售的五仁月饼包装袋上就明确注清楚核桃仁、杏仁等5种原料。而好比一款凤梨馅月饼，包装上除过注明应用原料外，还特地标明“凤梨≥40%”的字样。

“好比五仁月饼，缘由是里面的核桃仁、杏仁、橄榄仁等本钱较高，以往市场上有的号称五仁月饼，但其实配估中并没有五种果仁。”家乐福芙蓉广场店月饼专柜负责人说，“而新国标实行后，今年市面上的月饼只有具有了五种果仁原料才能够标为五仁月饼，这样更加合理标准。”

方式新颖 “小龙虾月饼”成新网红

“请五仁自发分开月饼界”，在90后群体逐步成为消费大军的当下，经典口胃已难以满足，月饼界纷纷开动头脑提高“颜值”，增加“内涵”，来吸引消费者眼光。

记者在高桥食品批发市场看到，很多商家在今年的月饼包装上形形色色，将月饼铁盒做成卡通形象、手提包外形，各类萌萌哒、美美哒无奇不有。哆啦A梦毛绒玩偶与圆形卡通铁盒装月饼相映成趣；一款月饼外包装做成了包包容貌，几乎能够以假乱真；还有清爽典雅的“荷塘印象”主题包装月饼，和前段时间流行的“机密花圃”绘本包装袋。长沙四旺贸易有限公司鲁老板告知记者，这些新颖包装的月饼去年初次从广东地区引进到长沙，如今在长沙有一家代理商。“我们去年联合如今的市场与消费观念做出了这个创新，今年来看，市场反应还不错。”

不只如此，今年月饼在馅上更是下了很多功夫。除过别致的“香辣牛肉馅”、“梅菜扣肉馅”，今秋出现的“小龙虾月饼”又成新网红。

昨日，记者访问了市区一些实体门店，并未发现小龙虾月饼的身影。可是，小龙虾月饼在淘宝网等电商平台上非常流行。记者搜索发现，小龙虾月饼的外观是苏式月饼，掰开后中心有几块小龙虾球。缘由是小龙虾的本钱较高，售价其实不廉价，6个组合装售价140元至200元不等，平均单个售价30元左右，且需求预订。

“我已经下了一盒订单，这样别致的口胃让我心动。”90后的李蜜斯不由得网购了一盒。她说，湖南人比较爱好小龙虾，小龙虾月饼恰好契合了这一因素。

月饼作为中秋节的代名词，其延长出来情感意义与纪念意义早已超出它的食意图义，而跟随人们消费观念的转变，包装独特、口胃新颖的月饼愈来愈吸惹人们的眼光。

价钱新变礼盒价钱多为80元至200元之间

以往中秋节，长沙各大超市不乏高价的月饼礼盒。可是记者发现，今年月饼主要以中低价位的普通化月饼为主，很多月饼礼盒不只外观仍然漂亮，并且价钱更加亲民。

昨日，记者来到位于河西金星路的步步高超市，月饼销售区有很多新上市的月饼。和往年对比，月饼的价钱更加实惠，不再寻求奢华的包装，而是在口胃上新陈代谢，大部分礼盒价位集中在80元到200元之间。

“今年月饼销售有精简包装的显著特色。”长沙高桥市场终年做月饼批产生意的高先生说，通过几年的调整，月饼已经从重包装转变到重口胃和质量，今年上市的简装月饼会大幅增加。估计传统的五仁、百果、豆沙、枣泥、莲蓉等口胃仍占领配角身份，零售市场的销售价钱基本与去年持平或略有增长。

另外，依据国家食品质检中心公布的今年月饼质量抽检报告显示，105家企业生产的109种月饼有106种及格，及格率为97.2%。有2种月饼菌落总数超标，1种月饼防腐剂脱氢乙酸超标。

“月饼只需在保质期内，质量应当没有问题，但最好是即买即吃。”业内人士说，目前愈来愈多的消费者爱好网上购物，市民在网上购置月饼时，必定要选择规模大、品牌信用好的网站、商家购置。

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